9:30 h. Degustación de aguardiente y perrunillas.
10:30 h. Nombramiento Matancero de Honor.
11:00 h. Chamuscado y despiece del cerdo, explicado por el maestro de ceremonias.
12:00 h. Almuerzo de hígados y torreznos, amenizado por un tamborilero.
12:30 h. Picado y adobado de carnes.
14:30 h. Comida para los asistentes: patatas meneadas con torreznos.
20:00 h. Degustación de carne (chichas) y a continuación música.