RECETAS de VANGUARDIA       Regalos de cocido con tajadas de cerdo ibérico sobre su sopa con crujiente de jamón ibérico de Guijuelo Mª Isabel Pascual   Solomillo de cerdo con costra de dátiles y mostaza Javier Ledesma           Risotto de magro ibérico con pimientos asados y sus tajadas a la brasa Joaquín Labrador   Bola a baja temperatura con ravioli de jamón de Guijuelo Enrique Sánchez           Presa ibérica al aroma de vainilla, foie, esfera de jamón mozarella y farinato con puré de manzana y boletus salteados Jorge Berrocal   Mollejas de ibérico con criadillas de tierra, espuma de ajo blanco y jamón crujiente David Martín           Pag. 2 de 3. Total: 15 recetas   + más recetas +
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